DOMAINE DU CHIROULET
Vin de pays des côtes de Gascogne, Floc de Gascogne, Armagnac C’est l’homme de Seguin Moreau ! Brillant oenologue, Philippe Fezas... avant de reprendre en 1995 la propriété familiale en plein coeur de la Gascogne et de l’Armagnacais, sur de superbes terroirs vallonnés en croupes agilocalcaires et pierreuses, au nom p r é - d e s t i n é , Chiroulet («Vent qui siffl e» en gascon), Novembre 2004 - Les Stars de demain. Du caractère et du tempérament. Vignoble vaste et infi niment varié, constitué de nombreux terroirs distincts, le Sud Ouest peut compter sur une nouvelle génération ambitieuse pour cultiver un style différent, le sien ! Par Pierre Casamayor et assainit le vignoble. 33 hectares consacrés à l’armagnac, au fl oc et aux vins de pays de Gascogne. 35% de rouges, inhabituel dans cette région, à base de merlot, tannat et cabernet-sauvignon ; des blancs bien entendu, avec du grosmanseng, sauvignon et ugni-blanc. Les vignes sont âgées, une bénédiction, elles sont enherbées, éclaircies avec sévérité pour amener le raisin à la plus juste maturité. Dans ces conditions Philippe Fezas parie sur l’expression du terroir, on n’élabore pas de vins de cépage au Chiroulet. Pari réussi, avec des vins droits et sincères, d’une race évidente, soulignée par un travail d’élevage d’artiste, l’homme de la barrique sait utiliser avec doigté. Le blanc cuvée Terres Blanches présente un nez de pêche de vigne, une belle minéralité, une bouche ample et fraîche, une réussite. La Côte d’Heux, gros manseng pur récolté à grande maturité, est axée sur le miel, avec beaucoup d’ampleur, une superbe bouteille de caractère. C’est dans les rouges que Philippe donne toute la mesure de son talent, avec des vinifi cations en foudres de chêne, le Domaine 2002 présente un fruité mûr, une bouche riche et croquante, avec des tanins virils mais civilisés, la cuvée Grande Réserve offre une belle densité de matière, avec du charnu, de beaux tanins affi nés, une fi nale très aromatique où le bois sait rester à sa place, la démonstration que le vin rouge a sa place en Gascogne. Le fl oc est très aromatique, équilibré, l’armagnac Réserve est très typé Ténarèze, avec une belle carrure qui supporte un fruité éclatant, le millésime 1979 est une merveille de complexité avec un rancio très noble.